Modo de Preparo

1. Corte a berinjela grande em rodelas de mais ou menos 1 centímetro e tempere com sal e pimenta;
2. Passe as rodelas no ovo batido que está temperado com sal e pimenta;
3. Passe na aveia em flocos finos que também está temperada com sal e pimenta;
4. Coloque as berinjelas na assadeira untada com azeite;
5. Leve para assar no forno preaquecido a 250 graus por 20 minutos;
6. Passados os 20 minutos, vire para assar do outro lado por mais 15 minutos;
7. Com as berinjelas já assadas e crocantes, arrume na travessa fazendo camadas, berinjela, um pouco do molho de tomate, mais uma camada de berinjela, o restante do molho de tomate, espalha novamente e por cima vai o queijo;
8. Leve novamente para o forno por aproximadamente 20 minutos ou até o queijo derrete e gratinar.